EL SABOR Y EL SABER EN FRESA Y CHOCOLATE: CONTINGENCIA INTELECTUAL Y GASTRONÓMICA 20 AÑOS DESPUÉS
Resumen
Tomando como punto de partida la idea de la gastrocrítica acuñada por Ronald Tobin, este estudio rebobina 20
años del legado cinematográfico de Fresa y chocolate para explorar una ideología donde la literatura y la comida
formalizan puntos de encuentro favorables para la rearticulación del hombre nuevo en la Cuba de los setenta.
A contrapelo del tema de la amistad entre un homosexual y un joven militante, el largometraje de Gutiérrez Alea
sintetiza en qué maneras los libros pasan a ser el alimento con el cual se procura nutrir una nueva amistad, y
mediante conversaciones intelectuales y comelatas refinadas se deja en evidencia cómo la abundancia (y/o
carencia) de la comida se convierte en metonimia de toda una abundancia (y/o carencia) literaria en la Cuba del
Periodo especial.
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